烤鸭肠加盟怎么样(烤鸭肠加盟哪家出名)

香料包配方,香叶4克,陈皮5克,香茅草1克,小茴香6克,山奈6克,桂皮7克,八角12克,草扣5克,草果8克,花椒三克,甘草三克,白蔻7克,丁香两克,干辣椒5克,砂仁8克,白芷7克。

小葱,香菜,芹菜,大葱,洋葱将全部切成块状,锅中猪油500克,鸡油500克,把蔬菜全部倒入锅中,小火炒香,再倒入高汤桶,熬半个小时,捞出蔬菜放入香料包,小火熬15分钟左右,调味。

调制卤水,高汤10斤,糖色50克,盐120克,味精80克,鸡精80克肉,宝王5克麦芽粉5克,香料包。

高汤,鸡骨架5个,猪大骨两根,生姜150克,水30斤,白酒100克。

泡椒味,色拉油300克,蔬菜60克(香菜,小葱,洋葱,生姜),泡姜15克,蒜末25克,灯笼椒200克,青小米泡椒100克,红小米泡椒100克,鸡精4克,味精4克,蚝油10克,鸡汁15克,木姜油两克。

蒜蓉酱,色拉油下锅烧至100度,下入大蒜,小火炒两分钟,下红小米椒翻炒一分钟,关火加入。鸡精,味精,糖,鸡汁,蒜香粉,搅拌均匀即可。

烤鸭肠用料,鸡精味精1:1打成粉,花椒面/花椒和红花椒1:1打成粉,白芝麻干锅小火,慢慢炒到微黄。

蒜香味,鸡精味精粉,蒜香酱,白芝麻,葱花,香菜末,盐适量

酱香味,鸡精味精粉,黑胡椒汁,辣椒面,白芝麻,葱花,香菜沫

麻辣味,盐,鸡精味精粉,香辣油,孜然海椒面,花椒面,白芝麻,葱花,香菜沫。

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