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餐饮市场竞争激烈,潮起潮落,道是无情亦有情。每天都有不少餐馆关门,也有不少餐馆新开张。

近日,笔者探店。一家名为千禧国湘的湘菜馆,入驻寸土寸金的北京朝阳CBD地界,令人称奇。千禧国湘位居光华东里中海广场二层,坐拥1600平方米,设有16个大、中型包间,大堂则仅有几张散台。居然座无虚席,运势爆棚,食客满堂。

细一探究,千禧国湘却原来是在北京积淀20余载的湖南知名企业潇湘府的又一创新餐饮品牌

芙蓉国”里尽朝辉

步入二层,目光所及之处,皆是“芙蓉国”里的朝辉:湘音,湘情,湘味,湘酒,湘色……芙蓉餐饮文化沉浸在每个角落,16个不同色调的包房,可供客人预定遴选。

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室内装饰的景色无不透着湖南风情,让人感到恬阔、舒雅,仿佛一日工作压力在顷刻间被消融……等候友人的间隙,还可在一侧的玲珑茶座品湘茗,并尝尝湘厨巧手细烹的精美点心。

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一位似是科技工作者的食客对笔者说,新时期的人们工作压力都大,外出就餐对环境的选择十分挑剔,追求幸福生活的品质嘛!

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匠心巧手出佳肴

千禧国湘秉承千年湘菜的传统技法,以国宴菜为标准,从全国乃至世界各地区甄选上好食材,以传承传统工匠技艺为本,守正创新出别具风采的美味佳肴。且不说那流行于湖南民间且能勾起您乡情的“妈妈萝卜条”、“擂辣椒皮蛋”等脍炙人口的小菜、小炒,他乡云南的树番茄冰爽清口,传统的山胡椒油爆毛肚及剁椒生态鱼头等回味无穷。海产品到了湘厨手中,也就有了浓烈湘味,响螺炖花胶不同凡响,亮晶晶、黄灿灿,齿颊留香。一道玻璃乳鸽,别开生面,半只刀切断面扣在热腾腾的石器上,酷似现烤现吃,那香味久久难忘……数十道“国湘”、“国宴礼遇”、“家湘传承”、“湘韵风味”、“湘点”……让您目不暇接,看花了眼。

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最后一道甜品造型为两只红辣椒,开始不敢下箸,怕辣坏了嗓子,当服务员道出是巧克力时,才恍然大悟……真好吃。

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服务贴心格外亲

一位乖巧的服务员,递给香喷喷的手帕,我当她是湘妹子,她却说是山西人。可见千禧国湘的服务员,真是训练有素啊!在品菜过程中,客人一个手势,一个眼神,她都能观察出您需要什么服务。微笑可掬的仪态如同一家亲;融洽的氛围,无不让人感到“舒坦”。这样可心的服务,好似“宾至如归”,让您流连忘返,“回头”再来。

有人说,当前新店开业的趋势,如“破冰”逆势生长,我不以为然。我认为是市场的需求,顺势而为,应运而生。新时期,人们追求个性化的幸福美好的生活,唯有吃是共同的刚需。结束了吃“八大碗”的时代,再也不是为填饱肚子而食,腹内有了底,想用美食就是要寻觅新口味,新吃法、新精彩,要求在温馨的餐饮环境中,享受美好生活,“吃”文化、吃经典、吃精细、吃情调,在四季美食中度过灿烂的时光……这个市场可谓是“无底洞”,且刚刚开始。在奋战疫情的三年中,多家新湘菜品牌及老字号企业的复苏,相继开张,守正创新,好似打头阵;继往开来,竞相迎接餐饮企业蓬勃发展的新时期。

(撰文:刘达华 摄影:阎彤)

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