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如果你在餐厅吃饭，突然得知给你做饭的厨师从来不洗手，甚至上完厕所也不洗手，你还吃得下去吗？

现代人的卫生意识很强，洗手成为日常习惯，但在19世纪初期的美国，人们对于卫生并没有太高的要求。

有个饭前便后从来不洗手的名厨，由她传播导致多人染病，导致纽约的医疗系统近乎瘫痪，她就是美国发现的第一例“无症状感染者”，也是最著名的“零号感染者”，人们称她为“伤寒玛丽”。

1915年，纽约出现了群聚感染伤寒的案例，患者多达50多位，且都是肠道伤寒，确诊人数不断增加，医院都有点应接不暇了。

在那个医疗科技并不发达的年代，伤寒是一种比较凶险的疾病，严重的患者甚至出现腹膜炎、昏迷等现象，致死率高达20%。

由于医院抽不出手来调查伤寒流行的原因，于是当时的环境卫生医师，也是传染病学专家索伯医生接下了这个棘手的任务。

索伯医生通过调查发现，这些患者都跟一位厨娘布朗太太有交集。

在距离纽约市中心不远的长岛牡蛎湾，高档别墅，度假饭店，私家庄园随处可见，这里是上流社会富人阶层的乐园，他们在这里置地定居，享受着仆人们的服务。直到今天这里仍然是黄金海岸。

银行家查尔斯一家11个人也住在这里，除此之外还有聘请的女佣、司机、厨师等专业服务人员。

当他们全家11人确诊肠胃伤寒时，还以为是医生误诊，因为只有食物、饮水受到粪便污染，才会引发肠胃伤寒。而他们是高档社区，卫生条件很不错，又不是贫民窟，怎么可能有伤寒病毒呢？

突然，查尔斯想起来，他招聘的厨师是爱尔兰人。在19世纪中期，爱尔兰发生大饥荒，200万爱尔兰人逃亡到美国谋求生路，他们成为美国当年的主要底层劳动力，收入微薄，生活贫苦，还遭到歧视。

但玛丽是纽约长岛地区有名的外籍名厨，虽然她是爱尔兰人，却在上流社会的家政圈子里享有盛名，政界商界名流都特别推崇她的厨艺，她凭借自己的手艺赢得了富豪们的一致赞誉。尤其是她自制的水蜜桃冰淇淋，制作工序繁复，市面上根本买不到。人们口耳相传，经常给玛丽介绍不同的客户。

玛丽当时就在查尔斯家里服务，她一直都是健健康康，手脚麻利，厨艺精湛，连病假都不曾请过。

索伯医生发现，从长岛到纽约市中心，20多位患者都是吃了玛丽手工制作的水蜜桃冰淇淋，玛丽很有可能是个无症状病毒携带者。

索伯赶紧去走访，当他见到玛丽，她正在另一家担任厨娘，索伯的查问让玛丽很生气，索伯想请她去医院做排泄物检查，玛丽愤怒回绝，手拿刀叉叫道：“你再不走，我手中的叉子可就不用来叉牛肉了！”索伯只好离开。

索伯没有放弃，他继续追查玛丽的过往雇主，一路查下去，发现之前的雇主家里都出现患者，雇主们所在的社区都有群聚感染者，甚至共用一条生活水管线的邻居都感染了伤寒。

玛丽1901年来到美国曼哈顿，她服务过的雇主家里就有人接二连三地生病住院，而她的第一个落脚点，是一个叫马马罗内克的小镇，索伯来到这个小镇一看，被吓了一跳。

镇民们生活如常，但有几户人家房子都被钉上木条，闲置了很多年，其中有一户就是玛丽的第一个雇主，连邻居总共22人感染伤寒，没到两周，整个小镇就遭到瘟疫肆虐，镇民们还以为触怒了什么神灵，导致瘟魔降临。

索伯把这一系列调查结果和他的医学论文，发表在《美国医学联合会期刊》上，但即便这样，玛丽还是不愿去医院检查，她坚称自己有医学证明，且根本没有伤寒症状。

索伯求助于纽约市卫生部门，终于在警方协助下，强制将玛丽带到医院隔离起来。经过化验，玛丽确实就是病菌的源头。

官方询问之后才得知，玛丽上完厕所从不洗手，直接回到厨房里继续烹饪食物，甚至直接上手搅拌沙拉，伤寒病菌就是这样进入雇主们体内的。

随后玛丽被隔离在北兄弟岛的病房内，整整三年。但这件事在社会上造成了不良影响，玛丽的事情被媒体捕捉到，登上了报纸，整个美国为之哗然。

由于那个年代并没有无症状感染者的概念，爱尔兰移民们认为，这是美国政府假借防治疾病的名义打压歧视爱尔兰籍人民，因为玛丽确实是凭借自己勤劳的双手获取报酬，并且获得上流社会的认可，很可能实现阶级跃迁，于是身为社会底层的爱尔兰人反对政府“种族歧视”的呼声越来越高。

一个无辜的厨娘被政府以强制手段关在医院里，被关多久都不知道，那些被感染的患者却没有被隔离，反差极强的不同待遇，更显得政府的理由不正当。

并且最早报道玛丽的记者，利用人们对玛丽的同情心，持续报道使事件发酵，还为玛丽请了律师控告政府的粗暴行径，而法官判定玛丽胜诉。结果是玛丽获释，但不能再担任厨师，不能为别人做饭。

但解除隔离的玛丽并没有乖乖听话，她换了名字，玛丽布朗太太，在街边小巷、小餐馆等警察难以查到的地方，继续展示她的厨艺，但她在每个地方都做不长久，经常换个地方继续做厨师。

就这样她带着病毒在纽约街头流窜了五六年，导致纽约疫情大爆发，整个纽约市的医疗系统近乎瘫痪。

政府又请出索伯医生调查，有了之前的经验，索伯当然很快就锁定了已经更名的玛丽。这次又有两名患者去世，纽约卫生部门再次将玛丽逮捕，判决她恶意传播传染病，她被判处终身隔离。

于是，在接下来的人生中，玛丽都住在一家医院的小岛实验室里，医院曾提出切除她的胆囊，彻底清除她体内的病毒，之后就可以给她自由，但玛丽坚决不肯。直到玛丽中风瘫痪后，转往其他病房，玛丽最后死于肺炎，享年69岁。

“伤寒玛丽”虽然给玛丽的人生蒙上了屈辱与痛苦，但对传染病这个领域的研究却是一次宝贵的经验教训，让人们树立起了无症状感染者的概念，在今后的日子里，相信玛丽的故事不会再重演了。

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