diy蛋糕的创业计划书，diy蛋糕店创业计划模板？

admin • 2022年9月11日 am4:29 • 微信社群营销 • 阅读 280

烘焙圈成香饽饽，名企大佬纷纷扎堆入驻，让我们先来大致列举出近几年跨界烘焙圈的企业：

1.星巴克臻选上海烘焙工坊于2017年在中国上海开业；

2.瑞幸于2019年成立瑞幸烘焙（天津）有限公司；

3.光明乳业于2019年在上海开设旗下首家烘焙面包店“光明悠焙”；

4.伊利在2020年联手皇冠幸福里、COSTA、85°C、漫咖啡等品牌打造出国潮蛋糕、饮品、咖啡等系列产品；

5.蒙牛在2020年9月初与豪士（福建）食品有限公司达成战略合作，进军烘焙圈。

星巴克烘焙店

为什么许多知名饮品企业都跨界进入烘焙圈？

从宏观上分析，近年来我国消费水平上涨，生活节奏变快和餐饮习惯受西方影响，烘焙食品因为具有饱腹、营养、充能、快捷、多样的特质，深受新消费群体80、90、00的喜爱。

从微观上分析，据中国食品协会统计，我国近年烘焙品的消费年增长率稳定在8%左右，2020年我国人均消费烘焙食品约8.4kg，此项数据不及欧美人均消费的一半，可见烘焙食品在中国有着巨大的增量市场空间！

从消费层面分析，近两年中国烘焙零售市场增速迅猛，据不完全统计，2020年我国烘焙食品零售额达到2500多亿元，预计今年突破3000亿元。

种种现象表明乳饮、咖啡等知名企业，早在几年前就盯上了中国烘焙食品市场这一块巨大的蛋糕，开始丰富品类和拓展销售渠道。当然在中国这个巨大的消费市场上，任何行业都有它的发展机会，但抛开龙头企业的布局，烘焙行业可能没有数据显示得那么理想，烘焙行业仍面临着棘手的问题！

烘焙甜点

中国烘焙企业数量众多，品牌多而分散！

在中国烘焙市场中，几家大型连锁企业虽排名在前，但在这些企业之中全年销售额最高的只有3亿左右，市场占有率也未过3%。

比如说知名烘焙品牌好利来，虽然久居烘焙业榜首，但也没能在中国市场打破“1000家”的魔咒。因烘焙行业其对食品质量、新鲜程度把控的特殊性，好利来采取的直营连锁模式虽扩展缓慢，但也算得上是稳扎稳打。

除了大型企业之外，还有大量中小型烘焙企业在市场上寻求出路。但这些企业由于没有统一管理和品牌化，许多问题都暴露在视野之下：质量参差不齐、品类较少没有市场竞争力、生产效率不高。

咖啡店中店+烘焙食品

面对如此火热的烘焙赛道，墨茉点心局网红烘焙品牌出现在市场上，加之跨界大佬的入局。烘焙行业内卷严重，众多有一定规模的烘焙小店该如何寻找出路？

1. 数字化转型：将互联网技术融入线下，可利用小程序下单预订，购买烘焙产品。并在线上积累私域用户，形成数据资产和用户画像；

2. 植入咖啡店中店，丰富品类，拓展渠道：借鉴星巴克、瑞幸等大佬的做法，将咖啡和烘焙食品结合在一起捆绑售卖，拉高客流量，提升顾客体验；

3. 视觉加体验品牌化：优化门店视觉，利用数字技术简化购买流程，形成咖啡+烘焙食品的标准售卖流程，将服务触达至用户心里，建立起品牌效应。

结语：烘焙市场前景可期，烘焙赛道一片蓝海，烘焙品牌正值新老交替时期，产业趋势尚未稳定，市场增量巨大。而烘焙+咖啡+乳饮+茶饮等新的结合售卖形式，是未来的大势所趋，想入局烘焙赛道的玩家要提前做好规划与准备！

原创文章，作者：admin，如若转载，请注明出处：https://www.seohomer.com/31662.html