索引：当初借贷20万创业的炸鸡汉堡店，倒闭2年后设备当废铁贱卖250，是时候认清现实，放弃幻想东山再起了。回头看看曾经走过的坦途和踩过的深坑，打算创业的你，准备好了吗？

前几天，姐姐告诉我她要装修房子了。人生第一次创业的炸鸡汉堡店，在经营4年后，于两年前不得不关闭。当时处理了一部分大型设备，其余的就暂放到了姐姐的毛坯房中，想着等孩子长大些再谋划东山再起。现在看来是不行了，一来没那实力租房子存放，二来自己家里也放不下。罢了，紧急找了个收购废品的大叔，按废铁打包估价250元全拉走。从此断了东山再起的念头，只留下了一地的“心有不甘”！

设备贱卖现场

一、为什么要创业

辞职回乡照顾父亲

2015年11月，为了照顾年老体弱的父亲，我和老婆双双辞去在省会的工作，回到家乡县城。我和哥哥一起在出租车公司租了辆车，跑起了出租车拉客。

父亲虽然还能稍微自由活动，但不放心他一个人在家，就让老婆别去上班了，全职照顾父亲生活饮食。当时没欠外债，一个月3～4千月收入，基本也能维持房租水电和一家人的生活开支。

被现实逼上创业路

到2016年7月，当了半年的出租车夫，起早贪黑的干，受够了各种趾高气昂的“5块钱大爷”，不想再侍候了，不然得气出心脏病。

于是萌生了创业的想法。由于之前曾在某大型炸鸡汉堡店干了10年，从基础操作到经营管理，整套程序和经验随时可以从大脑里激活，只要资金到位，开出一个浓缩版的同类小店不是问题。

二、创业需要做哪些准备

1、确定创业项目

首先要知道，自己会干什么？最擅长的是什么？自己喜欢做什么？

从自己会干的所有事中，找出最擅长的，看看自己喜不喜欢做。如果喜欢又擅长，那就有创业的基础，顶多就是资金问题。如果不喜欢，那就别浪费钱了。干一件自己不喜欢的事，哪怕你很精通，也注定不会长久。如果喜欢但不擅长，那肯定相当坎坷还不一定做得成，当然，有资金垫底有时间试错，成功几率还是有的。

还好，性格决定我不善变，做一份工作如果不是逼不得已，我不会轻易离开，因为我的背后，没有可以让我说走就走的实力。因此，在国内一家比较大型的炸鸡汉堡店一干就是十年。从普通操作员到门店管理者，让我积累下了宝贵的创业基础。

2、适合的门店位置

说干就干，我和老婆骑着两轮电动车天天在街上到处找门面。而此时，我们兜里根本就一毛钱也没有，所以定了找门面的几个原则：

①、有一定人流量

②、租金便宜

③、能见度好

④、学校或商业区附近

⑤、无转让费

⑥、30-50平方

可关键是，人流量大的地方，租金一点都不便宜，租金便宜的地方一般人流量也不会太大。所以，在实力不能提高的前提下，只能在控制租金的同时，使人流量、能见度和距离学校或商业区有一个综合的考虑，都能兼顾一点，否则就没有硬要开店的必要。

市中心我没那实力，先在一条老街上去看了下。这条街人流量一般，大多是居民自建房，房子破旧，不易装修改造。另外，转让费要好几万，感觉像自己拿仍丢了一样，肉疼。这条路的好处是，有一所县城高中，有一定的人流量和消费潜力。但最关键的是，城市发展的速度、还没有着落的创业资金，让我不敢在这里下注，万一哪天突然要拆迁，本都没找回来，实在赔不起，只放弃这里。

最终，在县城的边缘，终于找了个临街门面，房东直租，没有转让费，一下就省了好几万。虽然在城市边上，但人流量并不是太少，这是县城新城，进可向主城区延伸经营，退可向城外2公里的景点和职教城寻找机会。所以，哪怕月租金比周边高出500左右（后来才知道的），我还是选择了这里，因为不用白拿好几万转让费打水漂。

3、创业资金来源

门面找好了，交了200块定金，回家找姐姐商量，请她帮我借了5万个人借贷，加上我和老婆打工10年天天吃面条存下的10万块，总共15万准备大干一场。

在省城打工那几年，夫妻两人一无所有的裸婚，家庭月总收入5～6千块，除了房租水电一个月1500左右，结婚欠下的几万块钱月还两三千不等，每月坚持存1～2千，生活勒得很紧，又一直不敢要孩子。

每天下班后，回家吃了晚饭，八九点钟我就骑上两轮电动车沿街叫喊：“要到哪里”？“三桥”，“10块”，比打出租车少了5～10块钱，有一些人还是愿意照顾生意的。跑到晩上12点左右，少的时候一晚上二三十，多的时候四五十，第二天我们妻俩的生活费也就有了，周末出去跑一天最多也就七八十。

最难忘的还是有一年的情人节，老婆下班回家做饭等我。我7点钟下班回家路上，车太多了，到处堵车，很多人打不了车。如果回家吃饭再出来，可能错过赚钱的机会，也想多挣点，于是打电话告诉老婆我不回去吃饭了。第一单拉了个长途，收入30块，这相当于平时跑一晚上的成绩啊，今天却一单就搞定了。直到凌晨1点半，收入200块钱，这是平时一个星期的收入。车也快没电了，得赶紧回家，离家5公里时，彻底没电了，独自一人推车爬坡下坎，到家时全身湿透，汗如雨下，腿脚打抖。吃了饭就睡，不然第二天起不来上班了！

最终，用每年发作两三次胃痛的代价，积累了几万元的创业初步资金。

4、门面租赁合同签订

解决了创业项目、门店选择、资金筹措后，接下来就是跟房东签合同了。

这里要注意，很多房东为了灵活控制房屋租金涨跌，以及到期可以更多的选择出价高的租客，喜欢要求一年一签。

但问题来了，我才刚投资十几二十万开一家店，从开业到成熟稳定需要一定的时间，合同如果只签一年，也许还没回本，就要面临合同到期。界时如果遇到个好房东也就罢了，如果房东要把房租涨到你接受不了，你是巨亏搬走还是接受涨价？

所以，我向房东提出合同必须至少签5年，可以在合同中约定2~3年不涨租，后2年按一定比例增加租金。这样，起码在未来已知的年限内，不仅能有足够稳定的经营年限保证收入，而且租金涨幅也有量可控，不会出现一年一次的敲诈式涨租。另外还向房东提出了装修免租期一个月，虽然最后房东只同意半个月，起码少了半个月的租金浪费，这个权益一定要尽可能去争取。

5、装修、设备采购和证照办理

签下合同后，就是找工人按自己的要求装修门店了。装修期间，根据经营需求采购设备和物料，然后办理证照。

在设备采购方面，资金足够的话，可以购买新设备，性能稳定，使用期长，不担心中途摞挑子。资金不多的话，可以购买二手设备，优点是价格便宜，资金压力不大，运气好买到好设备不比新机器差，当然，要看运气。

我是按新机器准备的资金，不想堵上经营稳定的风险，不想正在做产品时设备罢工，更不愿中途更换设备浪费钱。最后购买了约5万元左右的新机器，找供应商后结账式配置了所需大小物资，然后办理营业执照和税务登记证、健康证，就等装修完工开业了。

需要说明的是，小型个体户创业者，是国家大力扶持的对象，有税收优惠。我们当地是月营收3万元内免税，发票免费领用，不要钱。3～5万元减免部分税收，具体各地方可能会有不同。

三、经营状况

开挂的两年

2016年9月17号，自创品牌的小型炸鸡汉堡店正式营业。由于刚开业，知名度不高，即使已经做了开业前的DM入户拜访，但每天营业收入也就在3～5百打转，少的时候一两百。

国庆节过后，除了继续使用DM宣传，另外增加了平台团购以扩散知名度，引流到店辅助其他产品销售。但由于个人自创品牌影响力基本为0，品牌信誉度没有建立起来，所以团购效果并不大，一个月也才来了两三单。

转折点在11月份，团购没有起色，只得另行寻找突围渠道，主要从两点着手：

①、申请WX和ZFB商户收款功能，融入到收银系统供应商提供的能与收银系统互联的自主可控网店下单系统，通过App或者WX扫码，可以店内自助下单或订购外卖。这一定程度增加了点营收，但影响力决定了离开挂还远。

②、第三方外卖平台兴起，处于合作共赢的想法，加上当时合理的分成比例，很快就办理了入驻。从此坐上了飞速发展的快车，一发不可收拾。也因为太想快速回本，没有想过发展方向和重点，从而忽视了店内经营，为后来被疯狂吸皿埋下了无可挽回的定时Z弹，这是一个严重的经营战略错误。（具体情况可查看我的个人主页置顶的一篇关于外卖的问答）

通过以上两点改善，效果很明显。从开始的一天四五百、七八百，到后来的一千多甚至两千多，一天比一天红火，常常没空吃午饭和晚饭。最高一天是12月24号，老婆一个人不停的做产品，我不停的往外送，当天营收达到2800多，差点突破日入3000元。

就这样半年来，每个月营收从一万多、两万多，到月入3～4万，除了成本，月利润可达约10000左右。

好日子在4月份被打破，在平台的扩张野心之下，有人看中了平台配送这块大蛋糕，他们一拍即合，把我所在县城的平台配送权外包给了第四方公司，并且默许第四方强行收回配送权，也就是店铺不能自己送了，必须付钱请他们送。

也罢，我自己忙不过来送不了时，也会请人送，给他们送也相当于自己请工人，一个结果。许多店铺也跟我一样想法，只是没想到，从此万劫不复，直至把店铺送上了断头台！

接下来的半年，月营业额的确突飞猛进，月营收最高达到5万多元，最高月利润约15000元左右，相比当初打工夫妻俩月工资总和才5-6千，现在的辛苦也算没有白费，月收入是打工的3倍，生孩子、买房和装修也就被提上了日程。

重大经营战略错误导致的结果

原本也是觉得位置一般，人流量一般，想增加店内营收比较困难，发力外卖也是一个方向，只是我低估了第三方平台的贪婪。

第二年，平台的皿盆大口终于张开了，各种抽成大涨，各种强加活动，各种因店铺拒绝摆布而被强制缩小配送范围，相当于雪藏。这个时候，不管是有外卖需求的人还是被激发出来的流量，全跑平台去了。

平台砸下大资本让人们不仅养成了吃外卖的习惯，还使原本会去店内的人也不再进店而转向平台。这是因为，在强大的资本不计成本的轰炸下，平台拽上商家的大减价影响，吃惯了免费午餐或者接近免费外卖的人，没有低价的吸引，他们聪明得根本就不下单。他们不会在乎这个羊毛是平台的还是店铺的，也不会太在乎产品质量和卫生情况。

结果是，大量店铺低价的乱战竞争，使得经营越发困难，以量换利根本就是妄想。想不亏本，要么降低产品材质质量，要么减少份量，如此形式恶性循环，几败俱伤。我做不到降低品质和份量，又拒绝平台自作主张的摆布，只能从房租上考虑成本。

由于陷入了平台的外卖陷阱，已经抽不了身也挽不回店内，于是我决定换个便宜的门面，希望能维持下去。

年底，我向房东主动提出了退租，只经营了两年，提前结束了原本5年租期的门面。换到不远处一个内转角处，能见度打了个骨折，其实也是看中了房租同样打骨折。先前的门面3300元一个月，而这里只需要1700。同一条路，马路两边门对门，租金相差一半，也主要考虑周边的熟客，期盼起死回生。

但是，搬到新地址后，勉强维持了一年，日收约3～8百，月利润约5000左右，权当老婆带孩子不上班，我一个人打工的收入。实际上3年来，老婆从怀孕到临产前，一直在店里帮我。在月子里，我只能给她弄好吃的再去开门，满月后又立马背上孩子到店里帮忙。孩子学走路了，就把他放学步车里，拿根绳子拴在店门口拉手上，忙完再去抱他。甚至在新门面后边隔了一个小间铺了张床，带上妻儿一家吃住店里，一家三口挤在1.2米小床上，每晚卷缩着不敢翻身，怕压到孩子。这样只为早一点起，晚一点睡，能多卖点。

可就算如此，依然改变不了营业严重下滑的趋势。在8月份交了第四年房租后，日收入更加惨不忍睹，最低一天卖几十块，最多也就两三百，多数时候一两百。熬到了12月份，眼看就要过年了，别说买年货，就连年夜饭的菜钱都成问题。不得不当机立断做出决定，重返受气的出租车行业，这次要忍住，不然没钱过年了。