小李已经进入社会工作三年了，想着爸妈年纪也大了，前段时间还总说腿酸，便早早地就在网上买好了钙片。只等着下次回家时带给爸妈补补钙。

端午节一到，小李就急冲冲地回到了家。哪知他把钙片从包里拿出来后，却遭到了父母的拒绝：“哎呀是药三分毒的！我们都靠食补啦！”

“食补？你们又从哪搞来的偏方？”小李感到纳闷。“喏，今天中午就给你尝尝这虾皮汤。我跟你讲噢，虾皮又便宜含钙量又高，不比你那钙片好呀？”小李妈妈笑眯眯地说道。

事实真的如此吗？虾皮可以作为补钙的利器吗？让我们一起看看吧！

一、 什么是钙？

我们首先需要了解钙是什么，再根据自己是否缺钙来判定是否需要补钙。钙是一种金属元素，呈银白色，不光是人，其他动物的骨骼中也含有钙。此外，像我们生活中常见的鸡蛋、鸭蛋等蛋壳中也有钙。

当然，钙作为化学元素在工业、建筑工程等领域也发挥着巨大的作用。因为它经过加热能够还原大部分的金属氧化物，放置在空气中其表面会形成一层可以防腐蚀的薄膜。因此可以作为还原剂使用。

不过，钙在大自然中多以化合物的形式存在，比如大理石、石灰石等。而在人体中，又以肉眼可见的形式存在于血浆和骨骼之中。因此，虽然钙的分布范围很广，但人们也经过了长时间的探索才意识到其存在。

是谁将钙单独分离出来的？十九世纪初，一个名叫戴维德的英国化学家在电解石灰与氧化汞德混合物后，将其产物再次蒸馏，便得到了一种银白色的化学物质，这就是金属形态的钙。

而在此之前，尽管十八世纪末的元素表中钙由于很难从化合物中还原成单质状态，一直被化学家们认为是不可分离出来的元素。此后，瑞典、法国等化学家也逐渐独立提取出了金属钙。

而在人体中，钙也是不可缺少的元素之一。其绝大部分以晶体形式存在于牙齿和骨骼之中，少部分以离子状态存在于血液、细胞间液和软组织之中，统称为混溶钙池。

这些钙占据了人体大约百分之二的体重，参与人体各项生命活动的过程，是人体作为有机生命体所必需的物质。因此，如果体内钙含量过低，就会引起各种不适症状。

一般来说，成年人体内有1200g的钙，老人和小孩是最需要补钙的人群。在人体对钙的吸收能力上，婴儿和儿童最强，约45%，随着年龄的增加，吸收率逐渐下降，成人约20%，老年人最低。

正因如此，我们将婴儿期称为补钙的黄金期，这个阶段补钙最能提升体质。而老年人也正因为吸收能力下降、钙容易流失，而更需要补钙，否则很容易骨质疏松，这也是老年人摔跤就容易骨折的原因。

钙在人体中的作用除了增强骨骼和牙齿的硬度。还包括保持血液中钙的浓度以维持人体正常的生命活动、保证软组织的弹性和韧性、减缓皮肤衰老速度并降低眼睛近视、老花的可能性，防止血管硬化等。

此外，钙还有镇定作用，它能够避免人体神经细胞过于兴奋而引起的神经性偏头痛、失眠、紧张、焦虑、盗汗、夜间惊醒以及儿童多动症等。同时，钙有助于神经递质产生和释放，增强人体感觉功能。

再者，钙也能够调节一部分由于肌肉神经兴奋而引起的痛经等症状，同时维持人体内部环境的酸碱平衡并激活酶的作用、参与血液凝固过程等。总之，钙在人体内的作用多种多样，是正常生命活动所必需的。

二、 缺钙的后果

与人类健康而言，钙是如此重要。那么，您知道身体缺钙会导致什么后果吗？让我们一起来看看吧！

第一，缺钙会导致失眠。缺钙首先会阻碍人体正常的神经控制功能的发挥，从而使得人体始终处于精神亢奋的状态，引发夜晚失眠。即使晚上能够入睡，也可能会面临睡眠质量下降的情况，例如多梦、惊醒。

这一点非常值得我们注意，因为人一生中接近三分之一的时间都在睡梦中度过，如果没有一个优质的睡眠，则会影响第二天的精神状态，长则很可能因为精神萎靡而影响我们日常生活的质量，

第二，缺钙会影响人的精神状态。和失眠的原因类似，钙元素对维持我们神经系统的正常运转有着不可或缺的作用，如果缺钙，则会使得神经系统难以放松而始终处于紧绷状态。

因此，如果您突然发现自己明明没有做什么体力劳动，却莫名感到十分疲惫或四肢软弱无力。甚至好像始终睡不够一样感到困乏，那就可以去检查一下自己是否存在缺钙的问题。

第三，缺钙会导致抽筋。相信很多人都有这样的体验：晚上睡觉睡得正香时突然脚抽筋，整个人直接被痛醒。其实，晚上睡觉腿抽筋也是一种缺钙的表现。

刚才我们说到，缺钙会导致神经系统兴奋。同样，缺钙也会导致肌肉兴奋，从而使睡眠状态下的肌肉纤维也自发性萎缩，反应剧烈的情况下引起抽筋。长期下去，很可能导致肌肉出现萎缩。

此外，值得注意的是，钙在肌肉中的含量相对来说是比较高的，如果肌肉已经因为缺钙而抽筋了，那么这可能意味着身体其他部位更加缺钙，我们需要及时补充钙，增加钙浓度。

第四，缺钙会降低骨头的韧性。缺钙的时候，人体为了保持正常技能运转，会首先保证血液中的钙浓度，此时就很可能从骨骼中“调取”钙元素，因而导致骨骼中钙浓度的下降，从而使骨头降低骨骼韧性。

骨骼韧性下降意味着骨头更加脆弱，也更容易引发骨质疏松，这表现为易骨折、骨头疼痛等。家里有老年人的尤其需要注意这一点，因为老人吸收钙的能力下降而更容易缺钙。

第五，缺钙使人们患癫痫的风险上升。相信大多数人对癫痫都有所耳闻，然而大多数人却不知道缺钙可能会引发癫痫。癫痫会因为患者失去意识而带来较大的生命危险，其凶险程度也随时间推移而越发严重。

第六，缺钙可能导致女性痛经程度增加。因为缺钙会使得人体神经更加敏感，而痛觉正是通过神经传导的。所以，有此症状的女性可以选择补充钙元素。

第七，缺钙会引发高血压。当人体内钙元素的浓度过低时，就会使血管内壁细胞积储更多的钙，从而引起血管收缩，这是人体的血压就会升高。因此，部分高血压患者可以通过补充钙元素来控制病情。

三、 虾皮能补钙吗？

虾皮由于价格低廉、购买渠道方便等原因已经成为许多家庭中补钙的神器了，很多家长会选择在熬汤时放一些虾皮在里面，既能够提鲜味又能够达到给孩子补钙的目的。然而，虾皮真的能补钙吗？

不可否认的是，虾皮中的钙含量确实很高，一百克虾皮中就有九百多毫克的钙含量，这一含量甚至超过了我们熟知的纯牛奶。但是，吃虾皮能否达到补钙的目的并不能仅仅考虑虾皮本身的钙含量。

首先，虾皮中的钙含量虽然很惊人，但是由于虾皮很硬，牙齿难以嚼碎，胃酸也难以溶解，那么人体真正能够吸收的钙含量就非常少了，只有十分之一左右，大部分的钙都会被直接排出。

其次，虾皮的制作过程包括用大量的盐进行腌制，而盐中的钠含量非常高，一百克虾皮中就有五千多毫克的钠。要想靠虾皮补钙，就需要摄入大量的虾皮，随之也会摄入大量的钠，这反而会导致钙流失。

最后，虽然虾皮的钙含量很高，但是人一天能够吃掉的虾皮数量却不多。没有足够数量的虾皮，再高的钙含量都无法起到补钙的作用。因此，想要靠虾皮补钙很难。

综上，虾皮虽然有较高的钙含量，却难以达到补钙的目的，更不推荐大家通过吃虾皮来补钙。

四、 真正补钙的4种食物

既然虾皮不能补钙，究竟什么东西能够起到安全食补的作用？

第一，乳制品。众所周知，纯牛奶是补钙的好食物。但您知道其实酸奶的钙含量大于纯牛奶吗？

更不为人所知的是，我们传统饮食中出现频率较低的奶酪中的钙元素含量甚至是牛奶的七倍。不过需要注意的是，其热量也远超纯牛奶。因此，如果采用奶酪补钙，切忌一次性吃太多。

此外，人体对乳制品的吸收也比较好。如今乳制品的产量比较高，其价格也相对来说较为低廉。因此，乳制品补钙是老百姓不错的选择。

第二，豆类制品。豆类制品中钙元素的含量也远高于虾皮，能够达到补钙的效果。临床上也推荐骨质疏松的患者适当吃一些豆制品，因为其不仅能补钙，还能够补充其他人体所需的营养物质。

第三，坚果。众所周知，坚果含有大量的优质脂肪和蛋白质，对人体健康有益。同时，坚果也含有大量钙元素，能够作为人们日常补钙的选择，防止钙流失，使人体骨骼更加强健。

第四，绿色蔬菜。人们很少能将绿色蔬菜与钙元素结合起来，但实际上，许多绿色蔬菜中也含有丰富的钙元素。比如我们日常餐桌上经常出现的白菜、菠菜等。

而在所有的绿色蔬菜中，最为推荐的当属胡萝卜缨。胡萝卜缨中含有丰富的矿物质和微量元素，也有大量的钙质，食用胡萝卜缨无疑可以补充人体钙元素含量。同时也能补充其他人体所需的营养物质。

五、 补钙需要注意什么？

根据官方发布的《中国居民膳食指南》，推荐人体每日钙摄入量分为儿童、成人与老年人。其中，儿童推荐600-800mg，成人推荐800mg，而老年人推荐1000mg。

缺钙有各种不良后果，但补钙也需要适度，因为过度补钙同样有副作用。补钙首先要从日常膳食做起，不能因为补钙而只摄入钙含量高的食物，这样很可能导致对钙的吸收不足。

同时，补钙不能仅仅靠摄入吸收，也要防止钙流失。针对这一点，专家建议大家摄入充足的钾元素。我们可以多吃高钾食物，比如香蕉、橙子等。

此外，钙元素要分布到身体各部位还需要镁元素的帮助。因此，在补钙的同时也要摄入一些镁含量较高的食物，比如紫菜、燕麦等。

当然，食补未必适合每一个人。因为食补要求人们具有相关知识，并且有采购制作相关食物的能力，但这并不容易达成。因此，不少人会选择直接通过服用钙片来补充钙元素。

在我们肠胃功能正常的情况下，可以选择随餐或睡前服用碳酸钙。而对于肠胃不好的人而言，最好选择柠檬酸钙或是乳酸钙。不够乳酸钙相对而言钙量较少，最好在早上空腹服用已达到最佳吸收效果。

此外，如果一次性服用太多钙含量高的食物，其吸收率可能会下降。因此，我们在补钙的时候最好分散食用这些食物。

除此以外，由于维生素C能够促进钙元素的吸收。因此我们在服用钙片的时候可以选择和水果一起吃，最好能少量多次地摄入。此外，吸收钙还需要维生素D的参与，这就要求我们晒太阳时长达到30分钟。

当然，为了防止在人体内的钙元素流失，我们还需要戒烟、戒酒、戒茶、戒咖啡以及碳酸饮料。同时，还可以多做户外运动，在合成维生素D的同时也能够减小骨质疏松的可能性。

需要注意的是，草酸也会因为和钙结合而影响人体吸收钙。因此，我们最好在晚饭结束半个小时以后补充钙，这时人体血钙浓度最低，我们对钙的吸收能力最好。

总结

钙元素缺乏会导致许多不良后果，随着人们生活水平的提高，愈来愈多的人开始重视补钙。然而，大家未必都具有补钙的相关知识，也未必能够正确科学地补钙。

最为典型的就是通过吃虾皮补钙，虾皮因为价廉方便已成为许多家庭补钙的首选。然而虾皮由于自身特性，其实难以达到补钙的效果，甚至可能导致原在人体内的钙元素流失。

实际上，乳制品、豆类、坚果和绿色蔬菜四种食物更适合作为人们日常生活中补钙的最佳选择。当然，日常补钙也可以选择服用适量的钙片，不过也有不少注意事项需要引起重视。

总之，大多数人都会面临缺钙的情况，我们要根据自身情况选择补钙方式。希望大家都有一个健康的身体！