木薯粉跟木薯淀粉有什么区别(木薯粉与木薯淀粉区别)

3.15晚会,不仅曝光了“土坑酸菜”,还曝光了红薯粉条。但因为“土炕酸菜”的热度太高了,红薯粉条的问题就快要被掩盖了。

木薯粉跟木薯淀粉有什么区别(木薯粉与木薯淀粉区别)

被曝光的红薯粉条,用廉价的木薯粉代替红薯粉,整个工厂竟找不到一袋红薯淀粉,全是木薯粉。而制好的粉条直接放在臭水沟和厕所旁边进行晾晒,苍蝇满天飞,令人作呕。更气人的是,相关责任人表示,仅有的红薯粉条是弄给自己吃的….

木薯粉跟木薯淀粉有什么区别(木薯粉与木薯淀粉区别)

木薯粉在市面上的价格不足2元一斤,而红薯淀粉的价格则高达4-5元。相近一半的差价让很多商家蒙了眼,为了钱不顾产品质量和卫生,掺假造假,违法乱纪。

相信很多人不太清楚木薯粉和红薯粉的差别。木薯粉的来源是一种热带植物的块茎,这种植物和橡胶树同源,这种植物淀粉含量比较高,经过加工之后就是木薯淀粉。木薯淀粉经过加热、煮熟后,会呈透明色,弹性很强,像平时我们奶茶里的珍珠、芋圆都是用木薯淀粉弄成的。但木薯淀粉在我国,主要是用作饲料和食品添加剂。

值得注意的是,木薯淀粉是有毒的,这种毒被称为—–亚麻仁苦苷,在被人体食用之后,会在胃酸的作用下产生氢氰酸,随人体排出体外。所以,爱喝珍珠奶茶的人不要多喝哈。

木薯粉跟木薯淀粉有什么区别(木薯粉与木薯淀粉区别)

而红薯淀粉则是用红薯制作而成,属于粗粮。红薯粉条在蒸熟之后是黄灰色的,没有木薯淀粉透亮,好看。但现在市面上卖的红薯粉条大部分都是掺假的,在选择红薯粉条上一定要学会分辨。下面就和大家分享一下纯正红薯粉条的分辨方法。

木薯粉跟木薯淀粉有什么区别(木薯粉与木薯淀粉区别)

1. 看颜色

纯正的红薯粉条,色泽光亮,微白带点黄,煮熟之后呈黄灰色。而且颜色会有点不均匀。掺加了木薯淀粉的粉条,颜色会特别白,整根粉条是透亮的,很不正常。而用玉米淀粉制成的粉条颜色也发白,但不透亮。而用明胶和色素制成的粉条,则颜色发黑、发暗。

2. 折一折

纯正的红薯淀粉是十分脆的,一折就断。而加了明胶的红薯粉则很难被折断。

3. 用火烧一烧

真的红薯粉条,刚点着后会快速膨胀,散发出浓郁的香味。小时候总是拿粉条烧着吃。烧完之后,就会变成黑黑的粉末。

木薯粉跟木薯淀粉有什么区别(木薯粉与木薯淀粉区别)

4. 煮一煮

掺假的粉条很多都掺了明胶,而用木薯淀粉制成的粉条,胶性也很大,不仅折不断还很难煮。如果你买的粉条,煮了很久都煮不烂,那肯定是假的了。

木薯粉跟木薯淀粉有什么区别(木薯粉与木薯淀粉区别)

所谓道高一尺、魔高一丈。中国造假的技术一直在世界领先。厂商的造假工艺只有你想不到,没有别人做不到的。所以,为了健康,在选择购买时一定要多用心。不怕贵,就怕假。

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