虾蒸粉丝怎么做好吃窍门，虾蒸粉丝怎么做好吃窍门视频

admin • 2022年9月2日 pm7:17 • 微信社群营销 • 阅读 308

饭店里的蒜蓉粉丝蒸大虾很好吃，自己在家也能做出来，一点不难

每次去饭店必点的一道菜，那就是蒜蓉蒸大虾，隔着屏幕好像都能闻到香味。摆盘后的大虾看起来很诱人，下面铺了一层粉丝，吃起来爽滑Q弹，而大虾上又是一层蒜泥，蒸过的蒜泥软软的超级好吃。要是再撒上一层葱花，真的是超高颜值，如此美味，谁能拒绝。

但是饭店的这道菜比较贵，怎么也要大几百，要是自己做的话，性价比会高很多。现在大虾的价格还是比较亲民的，建议用新鲜的大虾，味道会更加鲜美。其次虾含有丰富的钙元素，是补钙的首选食材。其次这道菜用的是蒸制的做法，可以最大程度上保持食材的原汁原味。

这里选择的是超细粉丝，吃起来更爽滑，还有炒蒜粒的过程也很重要，掌握好火候，炸出来香味的同时，不要将蒜粒炸焦了。总之步骤并不难，还可以提升自己的厨艺，是很值得学习的一道美食。

菜品：蒜蓉粉丝蒸大虾

配料：大虾，生抽，盐，香葱，食用油，粉丝，蚝油，胡椒粉，大蒜等

烹饪步骤：

1、当然是先买适量的大虾，建议是新鲜的，这样的大虾味道更加鲜美，当然冷冻的虾也可以，提前就拿出来解冻，节约时间。大虾洗干净以后要处理一下，直接剪掉虾须。

2、粉丝选择超级细的那种，就是图片中的这样，细粉丝吃起来更加爽滑。粉丝要提前用温水泡一下，直接泡软就可以了。

3、等到粉丝泡软以后，直接放在干净的容器中，加入适量的生抽，耗油，盐和胡椒粉，这几种调料都加好以后，直接搅匀，这样粉丝就可以入味了，同时也能均匀地上色。

4、再多剥几个蒜瓣，洗一下之后直接剁成蒜粒，也不用完全切成蒜末，只要切成粒就可以了，味道也是一样的。

5、热锅里面加一点油，将切好的蒜粒直接倒在锅里，直接将蒜香味炸出来，只要将蒜粒煎到黄颜色就可以了，就是图片中的这样，不要煎太久，或者是煎焦了。

6、等到蒜粒炒好以后，加一点盐调味。

7、取一个蒸菜的盘子，放上搅拌好的粉丝。

8、大虾开背以后去掉虾线，可以用牙签来处理，这样会简单很多。处理好的大虾洗干净，然后拍平，直接铺在粉丝上面。

9、再均匀地铺上蒜粒，多一点也没事，这样会更加好吃。最后就是上锅蒸了，等到蒸熟以后取出来，再撒上切好的葱花，一盘特别鲜美的菜就完成了。

烹饪贴士：

1、大虾需要开背，要将虾线去掉，处理干净才行。

2、这道菜的蒜香味很重要，还是建议多加一点蒜粒，这样又香又好吃。其实蒸熟的蒜粒也可以吃，但是炸蒜粒的时候火候很重要，不要炸焦了。

3、选择超细的粉丝，这样口感会更加爽滑，但是要提前拌入调料，这样才能入味，蒸出来更好吃的味道。

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