养殖黄骨鱼赚钱吗现在,养殖黄骨鱼赚钱吗现在怎么样?

进入冬季以来,已有多种水产品开始涨价,一改8、9月份的低迷,如今不少养殖户都喜上眉梢,像南美白对虾黄骨鱼鳜鱼石斑鱼等都有不同程度的上涨。自从疫情出现后,水产品的行情总是变化得很快,也只有今年上半年经历了几个月普涨的好价格,如今这会儿能再次涨价,有商贩和农户对市场的信心,也有年底旺季的到来。不过各种鱼类的现状不尽相同,唯一相同的是现在存在缺鱼的现象。

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鱼类是日常的食用肉类,也是节日、宴席等的常规需求,尽管这两年年底都提倡不聚集,但是不少农户也已经提前意识到风险,减小的养殖规模,仿佛有默契一般。近期生鱼(又称黑鱼乌鳢等)的高价已经持续了1个多月,?一斤?达到了12元(规格2斤以上),尽管养殖的时间比较长,养殖成本较高,但是养殖利润也随着卖价的上涨而增加。一斤有4元左右的利润,对于亩产达到7、8吨的生鱼而言,亩收益可达6万元,相当可观。

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目前生鱼出现缺鱼的情况,主要由于北方大部分养殖场都进入越冬模式,没有供应到市场,而南方的生鱼在养殖量减少的同时,又已经独自供应市场近2个月,存塘量得到不少的消化,所以说现在生鱼是处于缺鱼的状态。

不过话说回来,生鱼在传统的需求市场,也并非是不可替代的,因为像水煮鱼、酸菜鱼烤鱼等方面的需求,草鱼完全能胜任,如果生鱼价格太贵的话,分分钟会被取代。对比如今塘头价一斤7、8元的草鱼而言,上了10元的生鱼并没有什么优势。

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生鱼有如今的价格,主要还是受天气的影响,天气冷了,生鱼制作的鱼片用于烫火锅,已经是近几年餐饮行业的常规操作了,这种吃法受到了不少消费者的肯定。因为在烫火锅方面,能制成鱼片,烫了还不会散掉的鱼还是比较讲究的,生鱼恰好又不贵,符合商家的利润要求,理所当然?的?成为了首选。这也是在疫情发生前的几年里,生鱼的养殖量和市场需求不断增加的原因之一。

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此外,生鱼更为稳定的需求还是加工,加工成“生鱼片”,也是用于烫火锅,属于“预制料”的一种,与普通的火锅料无异,都是拆了包装,免洗免加工等,直接就能烫着吃。这对于消费者而言,省去了很多操作上的麻烦,若是烫火锅非吃生鱼片不可,也不用去下馆子,直接用这种预制料就很方便了。所以最近一段时间,生鱼的需求并没有因为年底宴席减少等因素而变少,反倒是预制料的火热,带动了更庞大的需求。

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如今生鱼的价格能达到12元,对于农户们来说也是一个很好的出鱼机会,不少农户都想落袋为安,?卖了?过个好年。不过也有一些养殖户认为这波行情还会持续,在北方养殖的生鱼(明年)上市之前,价格仍然会坚挺,甚至进入正月还可能会更贵,因为那个时候缺鱼的情况还会进一步加剧。也正是有这种想法,现在依然有不少农户坚持惜售,看着“卖一塘,少一塘”的现状,更加信心倍增。

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