蒜蓉海鲜粉丝煲的做法，蒜蓉海鲜粉丝煲的做法大全？

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#冬日美食季#

老公在一家老牌酒楼吃到了一款海鲜粉丝煲，据说好吃到不行，非要在家复刻一下。于是晚上特意去菜场买了新鲜的海鲜，研究了几个菜谱，中和后做出来一砂锅香气四溢的海鲜粉丝煲。

这道菜的食材除了能买到手的各种类型的海鲜（重点推荐大虾、贝类），只需要粉丝、蔬菜（小白菜、白菜、金针菇）和几头蒜就可以完成，食材简单，制作过程快速，厨房小白也能搞定，关键是男女老少都喜欢，是年夜饭新菜品的最佳选择。

首先要处理食材：三头大蒜剥皮切碎，家里可以准备一个简易的捣蒜神器，简单快捷，某多多几块钱一个。

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处理海鲜：大虾要剪掉胡须、剔除虾线、剪开背部虾皮以便入味；螃蟹去腮切块；贝类提前用盐水养出沙子。

粉丝提前冷水泡软即可，配菜洗净备用，如果用白菜建议只用白菜叶，可以多放一些。

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接下来炒蒜油，起油锅，油要稍微多放一些，五成热的时候放入蒜泥煸炒一会儿，煸炒过程中将海鲜酱油、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、米醋、盐勾兑一碗调料，蒜泥略微金黄色后倒入混合均匀的调料，在搅拌一会儿关火出锅，出货后在放入小米辣搅拌均匀待用。

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所有准备工作完成后开始入锅，最好准备一口砂锅，既好吃又保温。底层放泡软的粉丝（记得剪成小段），中间层铺上配菜，最上层放海鲜类，贝类因为熟得快需要等一会儿再放。最后铺上蒜油，如果蒜油比较干可以再倒一些酱油，加半碗水。

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上锅小火煮5分钟后开盖加入贝类，再铺一层蒜油。再次盖盖焖煮5分钟。

最后起锅放上香菜，一道美味健康的晚餐就完成了。配上两罐啤酒，刚好适合北方的冬天。

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