最近,小师弟迷上了健身。
给我推荐轻食。
给我点了一份,一吃,还真有点意思。没有以前吃的那种清淡,让人没有食欲的感觉,反而有点家常菜的那种味道,味道正好!
正巧,最近训练营的广西小姐姐也在做轻食创业,那就跟大家聊一聊她的故事!
小姐姐叫媛媛,今年26岁,目前在健身房做前台的工作。
媛媛出生在一个普通工人的家庭,父母都是厂里的职工,虽说工资都不高,但一家人的生活过得还是挺幸福的,所以媛媛从小也没吃过啥苦。
高中毕业,媛媛没考上本科,她本想去外面上学,学自己喜欢的糕点师这个专业,但父母希望她别跑太远,于是就上了离家很近的广西工商职业技术学院,学了电子商务专业。
由此可见,媛媛并不是一个有自己主见的人。
毕业后,本想去电商公司上班,但找了一圈发现这些公司不但工资低,还天天加班,她就有些犹豫了。
这时候,她喜欢健身的男朋友告诉她,有个健身房要招前台,一个月3600+,如果她想去的话,他可以跟老板推荐一下。
媛媛一想,去健身房也可以,工资就不说了,算是一般吧。但每天没啥压力,还能看到那么多帅气的小哥哥,她觉得也挺好的。
再加上男朋友几乎天天都来健身房锻炼,下班一起回家也比较方便,平时还能给男朋友做爱心轻食。于是她就答应了下来,开始了她的健身房前台的工作。
看看她给男朋友做的轻食。

媛媛的男朋友是建筑公司的监理,最开始还经常来健身,后来随着工作越来越忙,就没有时间来健身了,她在这个健身房工作了一年多就又换了一家离家更近的健身房继续做前台。
工资当然是没啥变化了,基本都是3000+,高不到哪里去。好在前台的工作确实很轻松,她觉得工资低一点也没啥。
就这样,前前后后,她换了好几家健身房,都是做前台,到现在还是在做健身房前台的工作。
按照她的想法,她应该一直会在健身房工作啊?为什么还会来求助我呢?
因为她现在的收入更低了,原来她还能拿到3000多,但现在因为疫情,健身房生意不好,她只能拿到2000多。
钱少也就算了,关键是父亲在这个时候突发脑梗,还做了手术。
前面就说了,媛媛的父母都是工厂里的职工,属于地方性的国企,算是比较稳定,父母也没啥不良爱好,除了父亲喜欢喝酒。
年轻时候多喝点没什么,可现在老了,酒量没见变小,反而越来越大了,酒瘾也越来越大了!
酒喝多了导致的直接影响就是身体越来越不好,每次体检都能查出很多问题来,像三高这种的都是家常便饭。
这次突发脑梗就是父亲在家喝酒的时候发生的,还好家里有人,抢救及时,捡回了一条命,但后续的治疗也让这个家庭有了很大的压力。
好在媛媛的母亲已经退休了,可以在家照顾父亲,但经济上,就只能靠媛媛了。
可她现在每个月也才拿2000多块,甚至还不如母亲的退休工资呢!
她想找个工资高一点的工作,但自己啥也不会能找什么工作呢?
她想过自己创业,在网上找了很多项目去做,结果交了钱,就没了下文,被割了两千多;她也想过开奶茶店、开服装店,但是自己什么也不懂,也知道自己贸然行动,肯定又要交学费,自己也没啥钱,就放弃了!
现在她自己也不知道能做什么了,比较迷茫,看到我的文章后,就联系了我,寻求帮助。
针对媛媛的情况,乍一看,确实找不出她的优势来,但仔细想想,好像并不是这么回事,她在健身房工作这么多年,积累的资源就是最大的优势。
所以,我给她规划的方向是:社区轻食配送。
她可以给自己打造一个社区轻食小厨娘的人设,从健身房人群开始做轻食配送,然后把客户范围逐渐扩大到社区内的居民。
为什么会给她做这样的规划?
有三个原因:
一是轻食市场一直处于迅猛增长的阶段,尤其在2020年,大家对于健康意识有了一个大的提高之后,有一个非常迅速的增长。

根据2021年6月美团外卖发布的轻食销量数据看, 北京、上海和深圳这样的一线城市,轻食行业主要店铺的销量数据都较高,新兴品牌由于性价比高,备受消费者喜爱,月售9999+的店铺数量较多。
在二线、三线城市也会是一个流行的趋势!看看我家附近轻食店的月销量。


就是一个在民房里的轻食外卖店,月销量都达到了4000多!
二是媛媛小姐姐本身就在健身房工作,这是一个精准客流聚集的地方。

从轻食外卖消费者画像中我们可以看到31%是男性,而这31%的男性,大部分都在健身房里!
而且,健身房不仅有小哥哥,还有小姐姐,这些都是媛媛的精准客户。
三是现在资本不断地进入这个行业,比如去年就有两家轻食企业融资成功。

有了资本的进入,说明这个市场已经被教育好了,接下来市场会进入一个高速发展的阶段,我们的成交难度也会降低!
01
她该如何开始?
两个步骤:
先模仿,借力入行;再创新,做大做强!
先模仿,借力入行。
模仿谁?模仿什么?
全网去找轻食达人,模仿他们的轻食做法,学习他们的摆盘,看菜单,学习搭配原理,学习营养学等等。
为什么需要模仿?
创业,如果你连最基本的行业规则,基本做法都不清楚,不去模仿,不去学习,不去练习,怎么可能有扎实的基本功呢?
模仿是最节省时间、精力、金钱的方式,可以让我们少走很多弯路!
我们可以站在前辈的肩膀上去开始我们的事业,把他们研究好的东西,拿过来为我们所用,这就是借力入行!
怎么模仿?
有五件事要做:
第一件事是借同行的力,建立自己轻食领域的知识体系。
知识体系其实就是从上帝视角绘制的学习、执行导航图,没有它我们就容易偏离方向,没有它就没有更高的效率。
构建知识体系很简单,有四个步骤:借力建架构、按需做输入、归纳填知识、总结创概念。
借力建架构,媛媛可以去看同行做这件事都是如何去做的,有哪几个部分需要去做,自己做的话又需要学习什么。
比如某多多上的轻食教程,就几块钱!

按需做输入,就是根据已有的架构去学习内容。
归纳填知识,就是说我们学习的过程一定是一个思考的过程,思考从哪里体现呢?归纳总结!
总结创概念,这是说当我们学习了很长时间,实践了很长时间后,就可以根据自己的理解去创新,打造自己的风格,有自己的理论!
除此之外,我们还要去试吃全城网红轻食店,让自己心中对轻食制作有一个衡量的标准。
第二件事是借健身房的力,去检验产品。
在健身房工作的好处就是能让客户去品尝,让客户去体验自己的产品,但要注意一定要收费,只有收费了才能收集到客观评价!
等到收集好反馈信息,就能不断改进产品了!
第三件事是要制定最开始的标准化流程,并不断改进,为自己节约时间。
这个时候,需要给自己制定标准化流程,根据自己的作息和制作轻食套餐的实际操作步骤,尽可能详细地把每一步都写下来!
第四件事是做好轻食事业的硬件准备。
社区轻食的事业不需要什么成本,媛媛所在的小区,周围5公里范围内覆盖到了很多写字楼、银行、小区、商超,可以说覆盖了精准的客户,完全不需要再去租房子,自己家里的厨房布置一下就很好,
而且她所在的健身房离家很近,家里还有退休的妈妈帮忙打下手,非常棒。
就算其他小伙伴没有这样的条件,也不建议去租特别贵的,我们不做堂食,就无所谓临不临街,找一个偏僻的地方,稍微打理一下,买点设备就好了!
第五件事是做好人设打造。
媛媛可以给自己打造一个社区做轻食的知性小厨娘人设,给大家展示自己干净卫生的操作环境,展示自己绝不用差的食材的品质。
头像和背景封面图最好能找个专业的摄影师去拍,也就100块,一定要突出干净、明亮、有食欲!
昵称,简单、好懂、好记就行,比如“轻食小厨娘媛媛”就可以。
个性签名,有两个部分,一个是服务内容,另一个就是行业价值观了,用简洁的话语去描述出来。
朋友圈的打造还是遵循3有原则。
有趣:可以分享一些轻食的段子,比如,最近厨房举办了一次轻食营养巨星评比大赛,大家都踊跃报名,首先发言的是西兰花,西兰花说我最有营养,维 C,胡萝卜素、膳食纤维,很丰富;鸡胸肉不乐意了,说,你的蛋白质有我高吗?……
有料:可以分享“轻食物语”系列,比如,今天的嘉宾是:圣女果……
有共鸣:可以分享客户的聊天截图,可以分享给爸妈制定三高轻食套餐,让父母更健康……
第六件是引流。
对媛媛来说,最简单精准的引流方式就是地推了。
如果最开始没有做过地推,就需要集中练习,一般半个月就能进入状态了!
在步行街,写字楼快递柜边上,便利店门口,小区门口等等都可以去做地推!
话术可以是这样的:
「小哥哥or小姐姐你好,我是一名健康管理师,同时也是一名轻食厨师,因为疫情我失业了,但我准备自己创业开一个私厨轻食坊,我会给大家量身定制轻食套餐,可以邀请您支持我一下吗?作为感谢,可以送您50元抵用券!问:怎么支持?加个微信就好,什么时候想吃,告诉我一声,可以给您免费送上门品尝!」
这50元抵用券我们可以分10次用完,每次抵用5元。
如果是去健身房这些地方去地推合作,可以是这样的话术:
在店里转一圈,然后夸赞老板。
「您店里装修真不错,一看就是比较高雅,有格调。我是做轻食沙拉的,这次过来看看我们能不能合作一下,给您店里的学员和私教提供轻食套餐,当然价格是非常优惠的。价格是多少呢?我可以给您提供店里40元标准的轻食套餐,给您的价格是25元。您可以在这边收学员30-35元,既落了人情,还有利润在。同时我也可以在外卖盒里帮你放上宣传卡片,帮你做宣传。回答:可以啊……。那我们加个微信吧,到时候你直接联系我,把店里的宣传卡片给我,我直接给你放进去。」
就这样去地推,媛媛每天地推2个小时,搞定30个流量没啥问题,一个小时也就是15个微信。
那一个月就是1000个左右的流量,一年就是1万的流量池了,基本覆盖了5公里范围内的大部分流量!
做好这6件事,媛媛的轻食事业就算做起来了。
变现
媛媛的变现方式很简单,在创业初期,就是靠轻食配送订单变现。
一般的二三线城市的轻食店,客单价在25-30左右,利润在40%-50%。
我们没有房租成本,只有一点设备的成本,也没有平台的抽佣,那么我们的利润可以达到60%。
我们按照10%的转化率,每份轻食20元计算,很保守了。每天50单,算很少的,那么月营业额就在3万,利润在1.8万,一年还赚不到20万?
这只是按照最低的标准来算的哦!
就像我家附近的这个轻食店,客单价这么高,月销量都有4000多,每天就有100多单,媛媛客单价低,还手握流量,做不到50单一天么?不存在!

再创新,做大做强。
为什么还需要创新?
两个原因:
因为轻食兴起于欧美,这种偏冷食的吃法,按照中国人的口味,并不是很接受。
而且中国地大物博,各地的口味都不太一样。我们就需要根据自己区域的特色和自己客户群体的特点,给他们做一些更适合的轻食。
怎么创新?
除了口味上要创新,还需要不断升级自己的标准流程。
有句广告词:没有最好,只有更好。时代在发展,我们也要不断进步,不断创新,既要在做法上创新,还要在自我管理上创新!
到这个阶段,在变现上,我们就可以加入培训了。
比如抖音上就有很多做轻食培训的商家,比如这个:

我们自己赚到了钱,然后给想要做轻食创业的人去培训,从小白手把手去教轻食怎么做,到采购、标准化建立,到引流,最后把整个事业全部做起来,收费9800元不贵吧?
毕竟外面随便一个加盟费都要5万块起步,我们收9800元贵吗?
每个月收一个徒弟,一年的收入就是12万!做到年入30万难吗?
02
的确很难,难的不是这件事本身,而是媛媛敢不敢迈出第一步,能不能坚持下去,只要能坚持下去,最后结果就一定不会差!
媛媛小姐姐既然很认可这个方向,那就放开手脚去干吧,每一天多一点点的努力,不为别的,就为了能给父母更好的生活,给自己一份事业!

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