素食,怎么说呢,对于水平有限的我来说真不知道该怎么去解释它。
我吃全素已有三年之久,十八年前是因为皈依佛门,所以十斋日里只是初一和十五才吃素,刚刚开始时真的很难适应,每次要准备到初一十五的时候,就特别想吃肉,后来慢慢的慢慢的去戒掉这个杂念。以后再准备初一十五时给自己打气,心里想没什么啊,等等,说来也奇怪,因为就觉得没什么都能挺得过去,后来到初一十五就真的没有这种想吃肉的感觉了。
然后在一次偶然出去旅游时尝试到了别人开素食馆里面的饭菜,发现原来菜品如此的丰富,如此的美味,回来后自己就学着慢慢的做。突然就在三年前,有一天我说要吃全素了,我不想吃肉了,自从有了这个信念以后,就再没有吃肉这个念头了,不管亲戚朋友是如何诱惑我,看到面前的这些鸡鸭鱼肉,一点胃口都没有,所以我相信信仰的力量。
再后来就有下面的这些素菜了

这是白萝卜焖丸子,丸子是香菇素肉丸,就把白萝卜切好,和素丸子一起放下去蒸,起锅后放酱油,少许糖,盐,香菇精一起调味,摆盘即可,口味清淡,营养均衡。

这款是白蘑菇一分为四,和丝瓜一起下锅炒,翻炒致磨菇变软后放调料出锅,这道菜很是下饭。

香脆的贡菜和杏鲍菇一起炒,杏鲍菇切段,改刀做成像鲍鱼一样,把杏鲍菇煎致两面金黄,下贡菜一起炒。出锅摆盘。

豆腐两面煎黄下开水,一起炖,水开后放入二克乌龙茶,煮一两分钟即可,放盐调味,茶香豆香十足,领略不一样的汤。

杏鲍菇切片卤好,起锅后沾脆浆,在裹面包糠,回锅里炸至金黄,起锅切好摆盘,像不像排骨一样?
以上这些只是这几年过来的,随意几款素菜,不是经典,是家常菜,对于准备吃素或已经吃素的朋友。可以借鉴或者尝试。做素菜不难,但是要多样化,才能保证营养均衡。感恩吃素!

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