餐饮项目概述怎么写，餐饮项目概述怎么写模板？

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大家好，给大家分享一个观察到、体验过的餐饮小项目。

这个项目给我最大的感受是：一些实体老业态进行翻新以及植入新的概念，照样可以做

好，做甚至是做“火”。

先介绍一下这个项目的大概情况：

1，每家店平均6-8人。

2，一共6个产品。

3，客单价15-20元。

4，门店面积普遍在30平方上下

这个品牌叫“包馔”，来自成都，主要的产品是包子。但他不是传统意义上主打早餐的

大包子，而是那种男生可以一口一个的“小包子”。【见图1】

这个品牌给自己做了一个很让人意外的门头。意外是因为他们直接突出了品类“夜包

子”而弱化了品牌“包馔”。品牌里面有一个字也很少见，很多人都不知道他的正确发音。这

个字是“馔”。这个

很少见的字的发音是“zhuan”，第四声。

而这个不认识这个字

的这个点，某种意义上又是一个传播点。

认知1：很多人都说餐厅取名要好记要通俗，实际上还真不是。

再来看一下他们的菜单和产品以及外卖。【见图2、图3、图4】

6个小包子卖15元，目测每个小“夜包子”在40克左右，毛利不低于75%。

而一般上海的大肉包也就是卖2.5-3元，重量在80-100克。

你自己算算这个产品的利润，

会不会很吓人。 。 。

我有一些疑问，于是请教了几个做包子的朋友。在产品层面，朋友们给我的反馈是都

觉得产品的制作以及标准化难度不大。但这个品牌厉害就厉害在主打“夜”消费以及“夜宵”这

么一个概念，这个就马上和早餐的大包子划清了界限，消费的人群和场景也马上不一样

了，这就给他的产品溢价创造了很好的基础和条件。

我看了点评网的评论，看到很多吃过的人都评价口味一般，并没有什么特别惊艳的地

方。而且这个品牌的logo、vi、品牌层面，不少人都觉得“普通”，并没有什么特别的亮点。

所以可以发展的如此迅猛，确实也显示了运营团队的厉害。

有兴趣的你，可以打开点评网站搜索一下，现在江浙沪皖成都等都已经遍地开花了。

一个再普通不过的小吃，增加了一个“夜宵”概念或者叫“噱头”以后，就带火了一个细小赛

道。

认知3：包子是早餐，但实际上夜宵也可以吃。所以现在酒吧里面现在开始卖毛血旺了。

再普通的小业态，深度去挖掘，还是会有很多意想不到的收获。想在餐饮行业创业的

各位圈友，从赚钱和生意角度来看，也确实越来越要求你有差异化和其它的概念，才有机

会做好并真正赚到钱

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